1. 金谷陈酿的历史背景
金谷陈酿是一种以鲜枣为原料，经过发酵、陈酿而成的传统白酒。它起源于中国湖南省湘西地区的瑶族村落金谷，至今已有300余年的历史。金谷陈酿曾获得过许多荣誉，如两次获得中国白酒金奖、世界葡萄酒与烈酒大赛金奖等。
2. 金谷陈酿的制作工艺
金谷陈酿的制作工艺十分繁琐，需要经过“糟、曲、陈”三个步骤。首先将新鲜的鲜枣通过打浆、榨汁等方式取出汁液，加入糯米和麦芽等辅料，制成糯米面；然后将糯米面发酵，形成酿糟；最后将酿糟中的发酵剂加入米酒中，通过自然陈酿、过滤等多道工序，制成金谷陈酿。
3. 金谷陈酿的价格
金谷陈酿是中国白酒中的一种名酒，因其历史悠久、口感绵软、香味独特而备受推崇。目前，金谷陈酿的价格较为昂贵，单瓶售价在500元-1500元之间。而其优质的口感和独特的文化气息也促使其受到酒友们的喜爱。
4. 金谷陈酿的文化价值
金谷陈酿的陈酿时间长达20年以上，因此会形成沉淀物，这些沉淀物可以制作成一种叫做“金谷香”的香料。同时，金谷陈酿所寄托的瑶族传统文化也非常重要。金谷陈酿的生产不仅是一种手工艺的传承，更是瑶族当地文化的代表。因此，金谷陈酿不仅仅是一款美酒，更是一段历史和文化的传承。
